Le verbe « dresser », quand il est appliqué à une opération de menuiserie, désigne de manière générale le fait de rendre une surface parfaitement plane. Mais à cette première définition s’ajoute souvent la notion d’équerrage, et dresser consiste à rendre une surface plane tout en faisant en sorte qu’elle soit à 90° d’une surface de référence. Le dressage peut se faire au rabot, ou à la dégauchisseuse.

Note : par extension, et de façon abusive, on parle parfois de dressage pour désigner l'ensemble des opérations de corroyage, c'est-à-dire l'action d'aplanir toutes les faces d'une pièce de bois et de la mettre aux dimensions définitives.