Autrefois très utilisé en ébénisterie, le poirier s'emploie surtout de nos jours en tournage, sculpture, lutherie et dans la fabrication de petits objets. Il présente un bois rose brunâtre assez dur, d'une densité avoisiant 0,75. Note : le poirier s'utilise souvent, teinté en noir, pour imiter l'ébène.